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L'école de Karate-Do Shotokan La Hestre a été fondée en 1983 par Gandolfo Dell'Aria. Les cours se sont donnés pendant une vingtaine d'années au centre sportif de la Drève à La Hestre. En 2005, Gandolfo Dell'Aria décide de construire sa propre salle d'entraînement, et l'école est transférée dans la Salle du Phoenix à Bellecourt en 2010. Fin 2023, Julie Lambion, élève depuis 1988, reprend la direction de l'école, devenue Ecole Karate Shotokan Le Phoenix.

Pendant 40 ans, Gandolfo a transmis sa passion et son savoir à de nombreux élèves, dont un grand nombre sont devenus ceinture noire. Les résultats en compétition ont également été très nombreux.

Julie a repris la direction de l'enseignement avec les mêmes buts : transmettre sa passion aux élèves, et leur permettre de s'épanouir et d'atteindre leurs objectifs.